为不断提升机关食堂餐饮保障水平，增强机关干部获得感和幸福感，让干部职工吃得安心、放心，鄞州区机关事务管理局多措并举强化食堂管理，提升服务保障品质。近日，鄞州区行政中心食堂获评省级“公共机构绿色食堂（二星）”荣誉称号。

一是强化源头管控，倡导绿色节约。建立和完善反食品浪费、食材采购、验收等制度，严控原料采购、主副食加工、备餐等关口及流程，完善厨余垃圾、食材出入库等台账。做好节水、节电、节气等方面规范管理，积极落实各项节能措施，后厨全部使用一级能效灶具和节水型洗手设施，公共区域照明实行分区、分组与定时自动调光，实现高效照明光源使用率达100%。

二是强化食堂管理，提升服务品质。实施机关食堂“6S”全流程管理，把节约理念贯穿于各个环节。食材准备方面，落实清洗、切配环节的各类食材标准化操作流程，防止边角料的浪费；后厨管理方面，落实专人负责制度，每日根据不同时间段就餐人数变化，合理控制菜肴加工量；餐厅管理方面，设置“反对食品浪费”专区，向机关干部提供每日早餐余留食品；设立监督劝导员，倡导适量取用；同时做好剩余食材的回收利用，统一登记入库，减少不必要的浪费。

三是强化员工培训，推动技能提升。开展以“厉行节约，反对浪费”为主题的厨艺技能大赛，比赛分为规定菜和特色菜2项内容，要求既能落实节约用餐的理念，又能体现菜品的创新和食堂供餐的适用性。14名参赛选手们纷纷亮出绝活，以娴熟的刀工和独特的创意，烹调出一道道造型独特、色香味俱全的菜品。厨艺技能竞赛不仅搭建了“切磋技艺、交流技术、展示技能”的学习交流平台，也进一步提升了劳动技能，展现了后勤人的风采。